Мясные деликатесы Бескайнар

Производство колбасной продукции и мясных деликатесов для обеспечения внутреннего спроса населённых пунктов Талгарского р-на, Алматинской области и г. Алматы на первом этапе с последующим выходом на республиканский и международный рынок.

Идея проекта ищет пути реализации. Есть прототип, несколько видов продукции производится штучно на заказ.

Основными потребителями inexpensive сегмента будут являться как жители вышеуказанных населённых пунктов, так и туристы. Потребность как в недорогом сырье и мясной продукции, так и в дорогих деликатесах имеется у круглогодичных курортов и сезонных туристических объектов, таких как Лесная сказка, Oi Qaragai, Тау-Самал, Табаган, Рейкявик, Пионер, Be Fine и т.д. 8 из 16 курортных зон только в ущелье Шыбынсай готовы приобретать готовую продукцию уже сейчас, однако для этого необходимы производственные мощности. Потребность местного населения в сыром мясе - 19,5 т/мес, в колбасах - 4,8 т/мес В мясных деликатесах - 0,9 т/мес. Потребность туристического сектора в сыром мясе - 8,2 т/мес, в колбасах - 6.6 т/мес, в мясных деликатесах - 9,1 т/мес. Заполненность отелей на сегодняшний день составляет примерно 40%, которые составляют преимущественно местные туристы и отдыхающие. В будущем, после снятия карантинных ограничений и открытия границ вернутся и иностранные туристы, что даст значительный прирост потребителей мясной и в особенности деликатесной продукции.

Проблема состоит в отсутствии доступного сырья и готовой пищевой продукции мясопереработки в посёлках предгорной и горной части Талгарского р-на Алматинской области. Удалённость и труднодоступность от районных центров и г. Алматы.
Существует возможность наполнения местного рынка и удовлетворения спроса потребителей в мясе, колбасной продукции и мясных деликатесах. Так же производство позволит дать толчёк туристическому бизнесу для качественно нового подхода к организации вопросов питания и улучшения сервисов. Появится больше предпосылок и возможностей для привлечения иностранных туристов и продвижения казахстанских брендов.

Прототипы и планируемый к производству продукт - колбасы варёные, варёно-копчёные, сырокопчёные, сыровяленые; окорока копчёные, вяленые - хамон, жамбон крю, прошуто, брезаола и т.д.

На данный момент весь конкурентный рынок расположен в удалении и представлен незначительно. Можно считать, что конкуренция отсутствует. Незначительный сбыт мяса держателями мясо-молочного поголовья КРС не решает проблему наполнения местного рынка.

Некоторые виды деликатесной продукции не производятся предприятиями мясной промышленности Казахстана и не могут быть воспроизведены в связи с отсутствием технологической карты этих продуктов.

Форма 3 (Cash Flow) приложена в качестве презентации.

Бизнесс модель - производство и продажа непосредственно, через торговые сети, он лайн с применением наличного и безналичного расчётов.

Приобретение основных средств.

Льготный период 12 месяцев, 25% годовых

В риски можно записать обстоятельства непреодолимой силы, техногенные катастрофы, кражу интеллектуальной собственности (рецептурную и технологическую часть) и преступные рейдерские деяния, что не редкость в Казахстане.