"Обеды в офис"

Концепция: 1) собираем предзаказы с оплатой 2) приготавливаем 3) доставляем. Обеды доставляем с 12:00 по 15:00
Опыт в общепите есть. Делал анализ под Атырау, в дальнейшем были планы выхода в Алмату.
Могу начать с Алматы.

Франшизы в Казахстане нет. Франшиза пока работает только в России. В назначении инвестиции входит покупка франшизы за 1 000 000 тг.

Рабочие класс и средний класс
ЮР лица от 5 сотрудников и физ лица на работе

Обеды покупают всегда. Главное это 1) доступность по ценам 2) сытность и 3) быстрый доступ, желательно прямо на рабочее место чтобы туда сюда не ходить. Люди покупают то что есть. А то что есть иногда приходят не вкусными и или не такими как были раньше. Нет стандартов в блюдах. Нет разнообразия. Нет разных предложении

Сейчас обедами занимаются не профессионалы. Меню составляют сами, делают их сами и сами же доставляют. Нет стандартов приготовления и взаимоотношения с клиентами.

Покупка и реализация франшизы. Которая даст стандарты и калькуляции 1000 блюд, что даст такой же вкус и через неделю, месяц и годы. Стандарты ведения бизнеса и помощь в реализации и калькуляции.

Также мой опыт в общепите увеличивает шансы так как я уже знаю подводные камни в этой нише и решали их вместе с руководителем рестораном Parmigiano Group.

Конкуренты есть и их не мало. Только в Атырау есть 4 хороших вариантов. Но у них у всех 2 вида продукта. 1 блюдо или 1 комплекс и все.

Альтернатива это все общепиты в близи. Но в кафешках за 800 тг комплекс найти сложно, по крайней мере в Атырау. На Алмату анализ не делали. Но для этих кафешек еще дойти нужно, а это время.

У нас франшиза, есть централизованный шеф-повар который делает новое меню на каждую неделю с калькуляцией. 1)Это снижает наши расходы на хорошего повара и разработку блюд. 2)Это снижает расходы связанные с отходами от производства. То есть не будем делать лишних действии.

Также есть хороший знакомый у которого есть выход на представителей "сливок общества". Которые могут дать объем или помочь связями.

Так же есть у нас разные виды контакта с потребителем. Матрица продуктов
1. Продажа обедов и их доставка
2. Подписка на недельный обед
3. Подписка договора с юр лицами на организацию кейтеринга в мероприятиях
4. Организация кейтеринга физ лицам
5. Подписка договора с юр лицами на обслуживания персонала обедом
6. Продажа вип обедов

Доходы
1. Продажа обедов и их доставка
2. Подписка на недельный обед
3. Подписка договора с юр лицами на организацию кейтеринга в мероприятиях
4. Организация кейтеринга физ лицам
5. Подписка договора с юр лицами на обслуживания персонала обедом
6. Продажа вип обедов

Ср чек 800 тг

Кол-во обедов и их чистая прибыль в месяц
1 мес - 50 обед в день (-471,433₸)
2 мес - 100 обед в день (-39,033₸)
3 мес - 150 обед в день 393,367₸
4 мес - 200 обед в день 787,767₸
5 мес - 250 обед в день 1,188,167₸
Подробнее в фин модели

По информации от владельцев франшизы, в россии франчайзи выходят на 100 обедов в день в первый месяц. Я специально взял пессимистичный сценарии. Это не отменяет того что у нас может быть и лучше чем в россии.

Расходы инвест-фонда на 3 месяца

Аренда цеха 120 000 в мес 360,000₸
ФОТ производства: 1повар 2помповар 810,000₸
ФОТ администрации: 1упр, 1смм, 1прод 900,000₸
Аренда офиса 80 000 240,000₸
Реклама по 150 000 450,000₸
Накладные расходы 240,000₸

Ключевые ценности: мы решаем потребность 1) экономно 2) вкусно 3) быстро поесть в обеденный перерыв, что дает каждодневный радость и спокойствие за то что питаются правильно и много (800 тг за комплекс с доставкой)
Клиенты: наши клиенты как физ лица так и юр лица
Каналы: соц сети для физ и юр лиц / и холодные встречи с юр лицами / организация питания в выставках предпринимателей за рекламу и обмен контактами участников

Покупка франшизы
Средства на раскрутку бизнеса в начальной стадии

Взнос 5,000,000₸

На старт:
Приобретение пакета дилера (франшиза) 1,000,000₸
Приобретение оборудования и мебели для кухни 800,000₸
Расходы на открытие 200,000₸

Итого на старт 2,000,000₸

На первые 3 месяца. На раскручку
Аренда цеха 120 000 в мес 360,000₸
ФОТ производства: 1повар 2помповар 810,000₸
ФОТ администрации: 1упр, 1смм, 1прод 900,000₸
Аренда офиса 80 000 240,000₸
Реклама по 150 000 450,000₸
Накладные расходы 240,000₸

Итого на раскручку 3,000,000₸

Инвестируйте 5 000 000, купив 40% доли бизнеса. Ваши инвестиции, по финансовой модели, возвратятся от 8 месяцев с 80% дивидендов. После возврата у вас будет пожизненно 20% дивидендов и при продаже доли бизнеса вы можете кратно увеличить свои вложения. Но также и можете потерять их, в бизнесе все бывает.

- Демпинг конкурентов с целью убить нас еще на стадии развития. Однако конкуренты не монополисты и этот пункт маловероятен
- Недоброкачественные поставщики
- Слепая верность потребителей, то есть они могут не оценить нас из-за своей привязанности к нынешним поставщикам услуг
- Появления крупного опытного конкурента с хорошей базой клиентов
- Возможные "подводные камни" которых я еще не встречал

Такие программы не проходил, однако проходил курсы
- Бизнес Молодость
- Амир Жантассов (Алматы)
- 5дневный семинар Шамиля Аляутдинова

В конкурсах не участвовал