HOROSHO. Hookah International

Создание кальянных во многих странах мира, где имеется перспектива развития. Первая в мире кальянная со статусом Международной.

Полная готовность по концепту заведения, с установленным регламентов, стандартами, нормами и правилами

Кальян и кальянная индустрия давно знакома всему миру. Если же брать наш Евроазиатский материк, то здесь появления кальяна упоминаются с XIX века.
В нынешнее время кальян стал набирать высокую популярность во всех странах СНГ, а так же в части Европейских стран, США, и конечно, в очень большом количестве мусульманских стран.
Становление мощного клиентского спроса и доведенная до максимально качественного уровня работа кальянных произошла лишь с недавних пор, буквально, в крайние 5 – 6 лет.
Рынок сырья за последние годы развивается прогрессивно, что соответственно говорит о том, что данная индустрия набирает очень мощный ход. Так же, вся табачная продукция, которая поступает на прилавки специализированных магазинов и в кальянные заведения – акцизная, то есть имеет полное законное право к продаже и использованию, как и любая другая табачная продукция – сигареты, сигариллы, курительный табак и прочее.
Приоритетом нашего заведения будет являться максимально качественное и лучшее демократическое обслуживание, лучшие условия для предоставления комфортного отдыха, и конечно же, мастерство работы наших кальянных мастеров. Так же, если рассматривать сложившуюся проблему относительно жадности кальянных заведений – наше заведение будет отличаться максимальной отдачей сырья для максимального удовлетворения клиента, и, конечно же, создание максимально большой постоянной клиентской базы.
Прежде чем работать с новыми поставщиками и новым сырьем, мной, как руководителем заведения, и кальянными мастерами, прежде будет проводиться полная дегустация всего предлагаемого ассортимента. Поняв суть продукта, все тонкости и нюансы по работе с данным сырьем, после наладки связи с заводом изготовителем, будет приниматься решение – стоит или не стоит начинать работу с очередным производителем.
Посещение кальянных фестивалей и выставок – одно из важных событий в мире кальянной индустрии. На таковых мероприятиях проводятся презентации новых производителей с их товарами, происходит знакомство с производителями. Так же, есть хорошая возможность оценить те или иные товары, что даёт приоритет для нашего заведения, так как мы первые кто будет узнавать о новинках, и соответственно, предоставлять их в городе. Налаживание связей с производителями и поставщиками, что даёт в перспективе оптовые цены на необходимую продукцию. Обмен опытом с другими владельцами кальянных заведений.

Поиск помещений или создание новых помещений в других странах и регионах

Кальян Ланч – данный тип кальяна рассчитан в большей степени на обеденные перерывы, в то время когда человек может заказать данный продукт для недлительного времени использования. Данный тип кальяна предоставляется в отрезке времени с 12:00 – 14:00. Стоимость продукта составляет 2000 тенге, что является для клиента привлекательной ценой с имеющимися ценами на рынке. Данная цена привлекательна за счет сниженного объёма используемого сырья. Это сделано из понимания того, что клиент, имеющий отведенное время для обеденного перерыва, не может позволить просидеть за кальяном около 1- 1.5 часов. Мы снижаем цену за счёт снижения сырья, за счет чего получаем двойную выгоду – экономия сырья без потери качества, плюс клиент доволен привлекательной ценой к обеденному перерыву с кальяном по времени курения 30 – 40 минут. Используется любой табачный бленд.

Кальян дневной, легкий – время предоставления данного кальяна с 12:00 – 18:00. Время использования данного кальяна около 1- 1.5 часов. Стоимость 2500 тенге. Используется бленд из легких и не дорогих линеек табаков. Расчет данного кальяна предполагался исходя из того, что в данный отрезок времени сниженный трафик посещения, и для того чтоб повысить число клиентов – снижается цена в отличии от вечернего кальяна и нормируется по табачному бленду, из которого готовится кальян.

Кальян дневной, средний - время предоставления данного кальяна с 12:00 – 18:00. Время использования данного кальяна около 1- 1.5 часов. Стоимость 3000 тенге. Используется бленд из легких и не дорогих, и крепких более дорогих линеек табаков, из условий 50/50. Расчет данного кальяна предполагался исходя из того, что в данный отрезок времени сниженный трафик посещения, и для того чтоб повысить число клиентов – снижается цена в отличии от вечернего кальяна и нормируется по табачному бленду, из которого готовится кальян.

Кальян дневной, крепкий - время предоставления данного кальяна с 12:00 – 18:00. Время использования данного кальяна около 1- 1.5 часов. Стоимость 3500 тенге. Используется бленд из крепких и более дорогих линеек табаков. Расчет данного кальяна предполагался исходя из того, что в данный отрезок времени сниженный трафик посещения, и для того чтоб повысить число клиентов – снижается цена в отличии от вечернего кальяна и нормируется по табачному бленду, из которого готовится кальян.

Кальян вечерний, легкий – время предоставления данного кальяна с 18:00 – 03:00. Время использования данного кальяна 1- 1.5 часов. Стоимость 3000 тенге. Используется бленд из легких и не дорогих линеек табаков. Расчет данного кальяна предполагался исходя из того, что в данный отрезок времени прогнозируется увеличенный трафик посещения и максимальный приток выручки и платежеспособных клиентов.

Кальян дневной, средний - время предоставления данного кальяна с 18:00 – 03:00. Время использования данного кальяна 1- 1.5 часов. Стоимость 3500 тенге. Используется бленд из легких и не дорогих, и крепких более дорогих линеек табаков, из условий 50/50. Расчет данного кальяна предполагался исходя из того, что в данный отрезок времени прогнозируется увеличенный трафик посещения и максимальный приток выручки и платежеспособных клиентов.

Кальян дневной, крепкий - время предоставления данного кальяна с 18:00 – 03:00. Время использования данного кальяна 1- 1.5 часов. Стоимость 4000 тенге. Используется бленд из крепких и более дорогих линеек табаков. Расчет данного кальяна предполагался исходя из того, что в данный отрезок времени прогнозируется увеличенный трафик посещения и максимальный приток выручки и платежеспособных клиентов.

Кальян на фрукте – данный тип кальянов не предоставляется ни в одном заведении города. Причина здесь очень простая – нежелание обучать мастеров, так как необходимо уметь аккуратно обработать фрукт, вычистить мякоть, образовав аналог глиняной чаши внутри фрукта, произвести отверстие для соединения с коннектором шахты, просушить фрукт, выбрать табак относительно желаний клиента. После выбора клиентом вкусовой палитры, необходимо подобрать табак высокой жаропрочности, так как приготовление кальяна на фрукте предполагает постоянную подпитку табака соком самого фрукта, что снижает температуру табачной смеси и соответственно испарение сиропа, которое клиент ощущает как малое количество дыма. Исходя из чего, необходимо постоянно удерживать табачную смесь на высокой температуре с помощью увеличения количества кокосового угля.
Данный кальян клиент может заказать в любое время посещения заведения, время курения кальяна составит 1 – 1.5 часа. Стоимость кальяна варьируется в зависимости от выбранного фрукта клиентом.
Кальян на апельсине/гранате/грейпфруте/лимоне/яблоке оценен в 5000 тенге, кальян на ананасе в 6500 тенге. Это достаточно низкая цена, если сравнивать цены в иных больших городах, где умеют готовить подобные кальяны.

Кальян Фиделя Кастро – время предоставления данного кальяна в течении всего дня. Время использования данного кальяна 1 – 1.5 часа. Стоимость 5500 тенге. Данный кальян готовится из сигарного бленда, собственно, поэтому и сформировалось такое название «кальян Фиделя Кастро» – одного из больших политических личностей, портреты которого рисуются чаще всего за курением сигары. Данный тип кальянов из сигарного листа так же не предоставляется в заведениях нашего города, так как рассчитан на людей, кто привык курить крепкие кальяны и кто может по достоинству оценить качественный сигарный бленд. Так же, данный тип табачной смеси требует знаний об уровне жаростойкости табака, использования необходимой чаши, а так же особенности укладки данного табака в чашу.
Ценовая политика формирования данного кальяна исходит из высокой себестоимости табачной смеси из сигарного листа.

А так же напитки.
В некоторых странах законом запрещается размещение мест для курения в общественных местах питания

1) Кафе Пушкин. Богатые знания, умение подавать качественный сервис и кальян.
Работают на объёмных чашах, длительное время курения. Стоимость не самая низкая по городу
Обеденный кальян на одного клиента на маленькой чаше для получасовго курения - 3000 тг.
Объём работы: до 10 кальянов в будние дни кроме пятницы; пятница и выходные до 15 кальянов.

2) Кальянная Хвоя. Район вокзала. Высокая посещаемость даже в будние дни. Работают в основном на среднеглубоких чашах.
Не все кальянщики умеют работать. Жалобы по низкой крепости забивки и быстрому окончанию вкуса (через 15-20 минут после курения)
Две игровые зоны с PS приставками
Объём работы: до 20 кальянов в будние дни кроме пятницы; пятница и выходные до 30 кальянов

3) Secret Place. Район Семейного, по улице Муканова. Нет перезабивки кальяна, только заказ нового кальяна. Одно из первых кальянных заведений.
Неопытные кальянщики, необученные, самоучки. Плохая система вытяжки


4) The Дым. Хорошей медиаконтент. Приятная обстановка, качественный лофт. Просторное помещение, хорошие вытяжки.
Необученные кальянщики, хоть и работают по франшизе. Не все качественно забивают.
Объём работы: до 15 кальянов в будние дни кроме пятницы; пятнца и выходные до 25 кальянов

5) Кочегарка. Новая кальянная. Темное помещение. Малый выбор табаков. Самоучки
Объём работы: непостоянство ассортимента табаков = непостоянные цифры по посетителям. Среднее - 10-15 кальянов

1) Создание качественного медиаконтента. Ведение блога. Возможность зарабатывать на рекламе в случае большого количества подписчиков канала
2) Официальная регистрация организации, возможность оплаты счета банковской карты
3) Обучение кальянщиков за собственный счет организации на кальянных фестивалях (1 человек на фестиваль)
4) Посещение медийных звезд, создание высокого статуса кальянной.
5) Всегда иметь большой ассортимент табаков с различными названиями и кратким описанием.
6) Возможность выбора клиента крепости забивки от 1 - 10.
7) Курение на эксклюзивных кальянах (нет ни одного в городе)

Цифры предоставлены на основе изучения объёма рынка, срок - 1 месяц.
Товарооборот: 6400 $
Сырье, Фонд рекламы и ивента, Фонд развития, Заработная Плата, Коммунальные услуги, Арендная плата, Налоги: 4254 $
Чистая прибыль: 2146 $

Ремонт помещения
Льготная оплата аренды на время подготовки к открытию
Закуп оборудования и сырья

По желанию, с участием или без участия в операционной деятельности Компании - 25% от чистой прибыли.

По структурному признаку коммерческие риски делятся на:
имущественный;
производственный;
маркетинговый;
деловой;
отраслевой.

Имущественные риски - это риски, связанные с вероятностью потерь
имущества предпринимателя по причине кражи, диверсии, халатности,
перенапряжения технической и технологической систем и т.п. Величина
риска 1%.

Мероприятия по снижению рисков:
Заключение договоров со страховыми компаниями по страхованию риска
потери имущества
 Прогнозирование циклических колебаний конъюнктуры рынка, их
учет в производственных планах.
Принятие других антикризисных мер на уровне предприятия:
повышения уровня ликвидности за счет сокращения товарных запасов
Контроль обеспечения предприятия соответствующим
противопожарным оборудованием и охранной системой.

Производственные риски - риски, связанные с вероятностью
(возможностью) невыполнения предприятием своих обязательств по
контракту или договору с заказчиком, риски реализации товаров и услуг,
ошибки в ценовой политике, риск банкротства. Величина риска 2 %.
Мероприятия по снижению рисков:
Постоянный контроль ситуации по объемам поставок и качеству
сырья.
Более тщательное прогнозирование цен в краткосрочных и
среднесрочных планах.
Высокое качество продукции, строгий контроль экологической чисты
всех ее компонентов, систематическое изучение потребительского
спроса, высокая организация производства и технологического процесса, позволит предприятию выполнить обязательства перед клиентами.
Маркетинговые риски связаны с возможностью получения убытка по
причине снижения конкурентоспособности продукции фирмы в целом,
ухудшения ценовой и ассортиментной политики и т.д. Величина рисков
4%.
Мероприятия по снижению рисков:
Выявление причин риска посредством детального анализа
допущенных ошибок в маркетинговой деятельности и оперативное
принятие управленческих решений по результатам анализа.
Создание комплекса маркетинговых мероприятий по оценке
возможного риска и проведению коммерческой, финансово-
кредитной, производственной, торгово-сбытовой и организационной
деятельности, направленной на снижение уровня риска или на его
страхование.
Постоянное улучшение качества, совершенствование рецептурных
решений, применение актуальных технологий приготовления.
Усиление рекламной кампании.
Прогнозирование возможной реакции конкурентов на деловую
активность предприятия.
Планирование контрмер в программе маркетинга.
Оценка положения на рынке выпускаемой продукции, исследование
факторов ее конкурентоспособности, изучение тенденций развития
товарной структуры рынков и выработка основных направлений
товарной стратегии.
 Другие маркетинговые мероприятия, обеспечивающие снижение
степени риска, увеличение рынков сбыта.

Деловой риск определяется такими факторами, как организационно-
технический потенциал предприятия, эффективность производственной и
инновационной деятельности, устойчивость финансового положения,
эффективность системы управления, сложность выпускаемой продукции и
др. Величина риска 1%.
Мероприятия по снижению рисков:
Тщательная аналитическая работа при определении приоритетных
направлений деятельности предприятия.
Более глубокая предварительная оценка рентабельности реализации
предлагаемых продуктов.
Проведение оперативных мероприятий и внесение изменений в
планы технологического процесса и реализации продукции.
Тщательный подбор специалистов, стимулирование их деятельности, система обучения
Профессиональна подготовка и переподготовка управленческих
кадров.



Отраслевой риск, связан со спецификой отдельных отраслей. Развитие
негативных событий в отдельной отрасли. Величина риска 1%
Мероприятия по снижению рисков:
Разработка направлений деятельности в условиях кризиса или
существенных экономических изменений.
Сочетание деятельности в своей отрасли с деятельностью в смежной
и более устойчивой отрасли.

Для оценки рисков принята следующая градация:
низкий (1 -3%)
средний (4-6%)
высокий (7% и более)
В соответствие свыше приведенным определением, максимальный размер
рисков при реализации предлагаемого проекта составляет 9 %.
Такая величина рисков не оказывает драматического влияния на изменение
финансовой устойчивости предприятия

Имеется предприятие, являюсь первым руководителем и основателем. Награды за высокие объёмы товарооборота и выплаты по налогам.
Являюсь почетным гражданином Казахстана