Ramen Street Food

Концепция, заведение с моно-продуктом (рамен), со слиянием современного стиля и традиционной японской культурой, при этом отражающая быстрый городской ритм жизни. Рамен - продукт, с учетом нашего рынка и менталитета, который будет стремительно набирать популярность. Начав с запуска первой точки и заготовочного цеха с дальнейшим развитием по стране. Нашей целью является стать глобальной сетью общественного питания

• Концепция ресторана. Новый формат заведения, с заведомо выигрышными исходными данными по сравнению с устоявшимися заведениями на территории РК
• Договоренности с зарубежным шефом из Украины, специализирующемся на рамене. Использование его опыта
• Иерархическая структура внутри заведения и HR фильтры
• Локация. В непосредственной близости к БЦ, муниципальных зданий, банков, университета
• Маркетинг
• При открытом мышлении мы понимаем, что каждый бизнес нуждается в организации, структуре, бизнес обработке и планировании
• Компания стремится к 100% диджитализации и прозрачности
• Операционные системы

Целевая аудитория:
• Возраст: 17-35
• Доход: около 12000$/год
• Пол: любой
• Локация: Алматы, Казахстан
• Семейное положение: любое
• Размер семьи: любой
• Профессия: любая
• Языки: русский, казахский, английский
• Образование: любое
Ценности:
1. Время
2. Выбор. Ему/ей важно знать детали продукта который он/она употребляет
3. Уникальность
• Деятельность и интересы: путешествия, исследования продуктов питания, кулинария, интернет и социальные сети, спорт, активный образ жизни, здоровье, наука.
Отраслевой анализ:
обзор рынка

Рынок, на котором будет возведен ресторан, может характеризоваться следующими факторами:
• Казахстан, Алматы
• Фаст-фуд и быстрая / повседневная еда
• Размер рынка постоянно растет
• Местная рабочая сила: необученные и неквалифицированные сотрудники
• Фестивали еды и стритфуд становятся все более популярными
• Чрезвычайно сложно собирать достоверные статистические данные
• Конкуренты: в настоящее время на рынке представлены мировыми компаниями: McDonalds, KFC, Burger King - ТОП-3 самых известных. Местный рынок конкурентов трудно оценить, так как они постоянно появляются и покидают рынок. Те же локальные компании могут изменить свой бренд и продолжить функционировать. При этом есть некоторые компании, которым удалось с течением времени занять свою долю рынка вместе с новым молодыми участниками. Такими компаниями являются: Red Dragon, Lanzhou, Ramen lab и т.д.
• Потребитель: многие местные потребители (особенно в Алматы) часто путешествуют, постоянно ищут новые гастрономические познания, не только в продуктах питания, но и новый опыт. Это можно хорошо наблюдать на различных фестивалях еды, на которых собирается большое количество людей.
• Климат: текущий климат идеально подходит для принятия действий. Тренды в питании находятся на высоком уровне прямо сейчас, практически любой новый продукт, выпущенный на рынок, в скором времени широко обсуждается общественностью.

Потребности клиента:
• Нашему клиенту важна скорость подачи блюда
• Высокое качество продукта
• Локация и комфорт менее важны по сравнению с качеством продукта
• Клиенту нужно постоянное качество
• Цена за полноценный обед 1000-2500 тенге
• Клиенту нужен бренд, качеством которого он может гордиться
• Клиент нуждается в простом и ненавязчивом сервисе
• Клиент нуждается в разнообразии вкусов

Ценности:
1. Время
2. Выбор. Ему/ей важно знать детали продукта который он/она употребляет
3. Уникальность
• Деятельность и интересы: путешествия, исследования продуктов питания, кулинария, интернет и социальные сети, спорт, активный образ жизни, здоровье, наука.

Маркетинговые исследования все еще продолжаются для этой группы

Рамен - японское блюдо, суп основа которого 3 вида бульонов, лапша и различные добавки в виде курицы, баранины, говядины и т.д.

• Конкуренты: в настоящее время на рынке представлены мировыми компаниями: McDonalds, KFC, Burger King - ТОП-3 самых известных. Местный рынок конкурентов трудно оценить, так как они постоянно появляются и покидают рынок. Те же локальные компании могут изменить свой бренд и продолжить функционировать. При этом есть некоторые компании, которым удалось с течением времени занять свою долю рынка вместе с новым молодыми участниками. Такими компаниями являются: Red Dragon, Lanzhou, Ramen lab и т.д.

Факторы успеха

• Концепция ресторана. Новый формат заведения, с заведомо выигрышными исходными данными по сравнению с устоявшимися заведениями на территории РК
• Договоренности с зарубежным шефом из Украины, специализирующемся на рамене. Использование его опыта
• Иерархическая структура внутри заведения и HR фильтры
• Локация. В непосредственной близости к БЦ, муниципальных зданий, банков, университета
• Маркетинг
• При открытом мышлении мы понимаем, что каждый бизнес нуждается в организации, структуре, бизнес обработке и планировании
• Компания стремится к 100% диджитализации и прозрачности
• Операционные системы

Продукт отпускается по цене 1000-2200 тг

Маржинальность продукта около 50%

Ориентировочное кол-во продаж в день 100-300 ( в зависимости от дня недели, локации и др.)

1 Проектирование и строительство.
2 Запуск и тестирование.
3 Продажи и маркетинг

Предложение и детали в процессе переговоров