Подача крем супов в хлебных стаканах и приготовление разнообразных фаршированных блинов.
Текущее состояние
Куплено оборудование (пресс-печь) изготовленное по спец.заказу в РФ для выпекания хлебных стаканов объемом 300 мг. Подготовлен полный бизнес план реализации проекта. Укомплектован персонал, а так же есть именитый шеф-повар который будет сопровождать проект в течении 2-х месяцев с целью отработки меню и обучения персонала.
Рынок
По официальным данным средний доход по городу Нур-Султан составляет 268 тыс. тенге. Особенностью заведений быстрого питания является обширная целевая аудитория различных возрастов лица от 14 до 65 лет. Причем порой подобный выбор делается вне зависимости от доходов конкретного клиента. Причиной тому является удобство, а также сервис во многих заведениях.
Родители с детьми;
Молодые люди, студенты – от 16 до 23 лет;
Работающие жители столицы в возрасте от 23 до 37 лет;
Клиенты старше 37 лет.
Проблема или Возможность
Основная проблема клиента это вкусно, сытно и полезно покушать в городской суете, наш продукт полностью удовлетворит данную потребность. Для полноценного приема пищи клиент может дополнить кроме порции супа фаршированным блином, приготовлен из 3-х видов теста (соленное, сладкое, диетическое). Основной фишкой BLIN & SUP это подача нежнейших супов в теплых, хрустящих хлебных стаканах, что не непременно вызывает интерес у молодежи, а так же людей следящих за здоровым питанием.
Конкуренты
Угроза прямой конкуренции в ходе реализации проекта отсутствует, несмотря на то, что на рынке присутствуют много заведений, которые занимаются предоставлением услуг в сфере быстрого питания. Предприятие с конкуренцией будет бороться с помощью внедрения инновационных технологий, а также путем установления гибких демократических цен.
Преимущества или дифференциаторы
Основная цель проекта – заключается в выводе на казахстанский рынок конкурентоспособного и современного заведения общественного питания по реализации инновационных крем-супов в съедобных стаканах, блины из традиционного блинного теста, сытных (фаршированных) и сладких блинчиков, соответствующих следующим основным принципам:
Экологичность - хлебный стакан является прекрасной альтернативой одноразовой посуде для кремовых супов. Он не загрязняет окружающую среду пластиком или стеклом
Инновационность и мобильность - отсутствие столовых приборов, нет необходимости сидеть за столиком, можно гуляя наслаждаться вкуснейшим супом в съедобном стакане и блинчиком, которых удобно употреблять в любом месте
Вкус - крем-суп и блинчики по собственным авторским рецептам — это изысканные кулинарные шедевры из разных уголков мира, которые также будут приготовлены с учетом вкуса всех потребителей заведения
Польза и свежесть - будут использоваться только натуральные ингредиенты и продукты: сезонные овощи, натуральное и свежее мяса, местные продукты и специи.
Концепция проекта предусматривает и предполагает привлечение финансирование на реализацию инвестиционного проекта по открытию сети быстрого питания в городе Нур-Султан, способного удовлетворить потребности жителей и гостей города высококачественной продукцией по демократичной цене не имеющих аналогов в Республике Казахстан.
В сети быстрого питания Blin&Sup ассортимент меню будет составлять из 27 разных блюд, в том числе 19 разных традиционных, сытных и сладких блинчиков, 8-ми видов различных крем супов в съедобных хрустящих и теплых хлебных стаканчиках, а также из различных видов напитков. Ассортимент меню в дальнейшем может быть увеличен по мере появления спроса в ходе реализации проекта.
Финансовые риски в узком понимании взаимосвязаны с политическими и включают:
риски, связанные с покупательной̆ способностью денег (инфляционные и дефляционные, валютные, риск ликвидности);
риски, связанные с вложением капитала (инвестиционные риски, которые включают: риск упущенной̆ выгоды, риск снижения доходности, риск прямых финансовых потерь).
Последствия воздействия финансовых рисков могут привести предприятие к потере платежеспособности и к снижению финансовой̆ устойчивости и, как следствие, если не применяются конкретные мероприятия по нейтрализации негативных последствий от отдельных видов финансовых рисков, к банкротству предприятия. На наш взгляд, следует выделить среди основных финансовых рисков, риск неплатежеспособности и риск снижения финансовой̆ устойчивости. В нашем проекте рассмотрена ситуация финансового состояния хозяйства, где определены зоны их финансовой̆ безопасности, в том числе:
На основе исходных данных проекта, производственной̆ программы, прогноза доходов и расходов рассчитана точка безубыточности. Определен минимальный̆ объем реализации услуг, при котором расходы будут компенсированы доходами, а при реализации каждой̆ последующей̆ единицы услуг предприятие начинает получать прибыль. Точка безубыточности определена в натуральных единицах продукции и денежном выражении, с учётом ожидаемого размера прибыли. За период реализации проекта показатель зоны финансовой̆ безопасности имеет положительную динамику 25-64%.
