Американский формат бизнеса сейчас имеет большую популярность практически во всех городах и считается довольно прибыльным. Еда, которая предлагается в данных заведениях, всегда сытная и вкусная, а стоимость обеда значительно ниже, чем в других местах.
Текущее состояние
Это только идея
Рынок
Основные клиенты и целевая аудитория – молодёжь и жители города среднего возраста. Часто занятые, желающие быстро и вкусно поесть. Иногда это компании, которым удобно встречаться в одном месте и проводить в нем 1-2 часа. Они не обеспокоены вопросами здорового питания или готовы с легкостью нарушить данное себе обещание – не есть фастфуд. Для них важен дизайн в бургерной, наличие средств развлечения (Wi-Fi, телевизоры, фоновая музыка), удобное месторасположения: рядом с работой или учебой.
Проблема или Возможность
Макдональдс – крупнейший пример того, каким может быть бизнес по продаже бургеров. Миллионы сотрудников во всем мире, которые одинаково одеты и одинаково приветливы. 4,8 млрд долларов в год чистой прибыли. 1 400 новых ресторанов в год по системе франшиз.
Его успех заставляет многих выбирать нишу быстрого питания, которая одновременно богата возможностями по заработку и шансами на провал.
Конкуренты
Итак, при анализе рынка и конкурентов стоит придерживаться двух позиций: Если заведение открывается в большом городе, то заведение стоит расположить в центре мегаполиса, неподалеку от офисов компаний и деловых центров. Клиентами будут офисные работники и представители деловой молодежи. Лучше не располагать заведения на окраинах города и в спальных районах, так как это снизит проходимость. Если бургерная планируется открыться в маленьком городе, то и показатели здесь будут иные. Наверняка, главными клиентами будут дети и их родители, школьники и студенты. Поэтому целесообразно подумать о такой услуге, как организация праздников. Основной спрос приходится на зимние каникулы и праздники, поэтому стоит позаботится о нарядном дизайне, который будет привлекать детское внимание.
Источник: http://znaydelo.ru/biznes/biznes-plan/burgernaya.html
Преимущества или дифференциаторы
Несмотря на свое название, бургерная может предлагать своим клиентам не только гамбургеры и чизбургеры, но и более широкий перечень «быстрой» еды. Хотя, конечно же, основой меню должны быть бургеры по фирменным рецептам. Итак, клиент, придя в бургерную, должен выбирать из следующего примерного меню:рменные гамбургеры (как минимум пять видов с тремя видами мяса и соусами на выбор).
Чикен-роллы, гриль-роллы и пицца-роллы с грибами, говядиной и курицей.
Хот-доги с различными сортами колбас и видами наполнителей: беконом, сыром.
Венские, славянские и деликатесные колбаски – по четыре в порции с соусами на выбор.
Панированные и прожаренные во фритюре куриные крылышки, а-ля KFC.
Наггетсы из нежного куриного филе по пять в одной порции.
Кальмары кольцами, обжаренные во фритюре и приправленные специями.
Обжаренные во фритюре кольца лука.
Картошка фри и картофель по-деревенски («окатышами»).
Различные виды газированных напитков и холодных чаев.
Пиво на разлив и в таре (предпочтительно в алюминиевых банках).
Широкий выбор видов кофе от капучино и латте до мокко и американо.
Хороший ароматный чай в пакетиках.
Финансы
В первые месяцы много заработать на бургерной не получится – даже в самом хорошем случае доход составит 30-50 тысяч рублей. Но, грамотно и планомерно работая над развитием своего заведения, привлекая новых клиентов и реализуя собственные программы, высокие стандарты обслуживания, уже в первый год работы эту цифру получится увеличить в несколько раз. Среднее время окупаемости вложений, сделанных в открытие бургерной – 2 года.
Срок кредитования
36 месяцев
Процентная ставка, %
7
Решение (Продукт или Услуга)
Гости покупают бургеры, напитки и прочие блюда. Могут поесть на месте или попросить упаковать еду с собой. Некоторые предпочитают заказывать предварительно по телефону или через приложение, чтобы сэкономить время. Для желающих заказать на дом есть служба доставки (один из многофункциональных сотрудников или договоренность с такси).
